Carpaccio di polpo

Ciao a tutti!!! Rieccomi!

No, la dieta non è finita ( io sono a quota -4, il maritozzo a -12 ARGH!!!), ma come avevo promesso da oggi solo ricettine LIGHT!!!

Bene! Ecco la prima...

INGREDIENTI:

• un polpo
• cipolla
• sedano
• carota
• sale q.b.
• olio q.b.
• prezzemolo

PROCEDIMENTO:

Mettete sul fuoco una grossa pentola d'acqua con dentro la carota, la cipolla, il sedano e il sale. Quando l'acqua inizia a bollire immergete ,per tre volte, il polpo ( in questo modo i tentacoli si "arricciano" ) .

Fate cuocere il polpo per circa mezz'ora. Scolatelo e , aiutandovi con una forchetta o un cucchiaio, inserite il polpo nella bottiglia a questo punto mettetelo in frigo per un paio d'ore circa.

Estraete dalla bottiglia il vostro polpo

Tagliatelo a fette sottilissime ( io ho utilizzato l'affettatrice ). Coprite il tutto con succo di limone , una manciata di prezzemolo e un filo d'olio

Ecco qui...

Petti di pollo pomodorosi

Adoro il pollo e mi piace cucinarlo in tanti modi diversi. Sono spesso alla ricerca di nuove ricette "pollose" :D e sbirciando sul web ho trovato questa. L'originale è leggermente diversa dalla mia versione, ma si sa  in cucina ci vuole fantasia!

INGREDIENTI PER DUE PERSONE: 

• 2/3 fettine di petto di pollo
• olio
• parmigiano grattugiato
• pangrattato
• semi di sesamo ( facoltativi ) 
• semi di papavero ( facoltativi ) 
• pepe
• sale
• pomodorini
• fettine di galbanino

PROCEDIMENTO:

• aromatizzate il pangrattato con parmigiano, i semi di sesamo, i semi di papavero, il pepe e un po' di sale

• Spennellare i petti di pollo di olio e.v.o.

• Passare i petti di pollo nel pangrattato aromatizzato e disporli in una teglia foderata con della carta forno. Ricoprite il tutto con una dadolata di pomodorini:

• Infornare a 180° per 20 minuti circa. A cottura ultimata tirate fuori dal forno i petti di pollo e cospargeteli con una fettina di  galbanino ( o di un altro formaggio ) .Rimettete in forno e lasciate sciogliere il formaggio! Et voilà!!! :) 

Tasche di tacchino ripiene

Domenica scorso ho sperimentato una nuova ricetta. Ogni tanto è bello cambiare e anche rinnovarsi in cucina è una cosa da fare frequentemente. Bisogna sperimentare nuovi gusti, nuovi abbinamenti , non è lecito fossilizzarsi! :) Ho un'intera enciclopedia culinaria ( dono del mio delizioso "maritozzo" ... Forse avrà voluto mandarmi qualche messaggio subliminale?!? :D) e spesso traggo spunto da questa o quella ricetta, ma anche le tipiche riviste femminili sono una fonte inesauribile di idee e novità! :D Oggi vi propongo queste gustosissime "tasche ripiene" una rivisitazione dei classici involtini!

INGREDIENTI: per 6 persone

• 600 g di fesa di tacchino a fette
• 100 g di emmentaler
• 60 g di olive nere denocciolate
• 50 g di gherigli di noci
• 2 uova
• 100 g di pangrattato
• sale
• pepe
• olio per friggere

PROCEDIMENTO:

1 Mettete le fette di tacchino tra due fogli di carta da forno e battetele con un batticarne in modo da assottigliarle ( attenti ai vicini !!! Ebbene sì,a me alle 11e30 di mattina, la signora del piano di sotto batteva la scopa sotto al mio pavimento auheUHAEUHAUEHUAHEUHAEUhUAEHUEH) . Tritate grossolanamente il formaggio insieme alle olive e alle noci ( io ho messo tutto nel mixer)

2 Distribuite un po' di trito preparato sulle fette di carne, ripiegatele a portafoglio e fermatele con un paio di stecchini o con del filo da cucina.

3 Passate le tasche ottenute prima nelle uova sbattute con un pizzico di sale e poi nel pangrattato, quindi friggetele in abbondanete olio caldo. Sgocciolatele salate e pepate.

Io ho accompagnato questi involtini con delle patate al prezzemolo e della crema al gorgonzola ( solo per il maritozzo però) :)

et voilà...

Bocconcini di pollo ai peperoni

Ciao ragazze,oggi per pranzo ho preparato questo piatto gustosissimo!!!

Una vera goduria sia per l'occhio che per il palato.

Il "maritozzo" ha mostrato di gradire!!! :o)

Bene! Partiamo?!?

Allora questi sono gli ingredienti:

• Petto di pollo intero
• Peperoni "colorati"
• Pomodori Pachino
• Olio e.v.o. ( olio extravergine d'oliva) q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Un bicchiere di vino bianco
• Aglio
• Basilico

Procedimento:

Tagliare a dadini il petto di pollo

In una padella antiaderente fare imbiondire l'aglio in camicia (per capirci non dovete sbucciarlo :o)) . Quando l'aglio si è scurito toglietelo e versate, all'interno della padella, il pollo tagliato a dadini. Sfumate il pollo con del vino bianco e fate evaporare:

Coprite e lasciate cuocere il pollo. Nel frattempo lavate e tagliate a striscioline i peperoni "colorati" Togliete dalla padella il pollo e mettetelo da parte ,utilizzate lo stesso olio di cottura del pollo per cuocere i peperoni. A metà cottura dei peperoni unite il pollo, i pomodorini e il basilico:

Coprite il tutto e lasciate cuocere per una ventina di minuti.

Questo è il risultato finale:

Buon appetito!!!

Patatonno

Eccomi qui con la mia prima ricetta! Il "PATATONNO" in pratica un goloso polpettone di tonno e patate.

INGREDIENTI:

• 3/4 patate
• 3 scatolette di tonno da 80 g
• 1 uovo
• 2/3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• prezzemolo tritato
• pangrattato q.b.
• semi di sesamo
• sale

PROCEDIMENTO:

Lessate le patate con la buccia

Sbucciatele e riducetele a purè

Sminuzzate il tonno

Alle patate unite il tonno, l'uovo, il prezzemolo, il parmigiano e il sale e amalgamate il tutto

Formate un polpettone e passatelo nel pangrattato misto ai semi di sesamo

Infornate a 180° per 30 minuti circa

Eccolo impiattato!!! :o)

Se ve ne avanza un po' il giorno dopo è ancora più buono!!!